Atún encebollado

Las mejores recetas de atún encebollado

Atún encebollado

El atún encebollado es un plato típico y tradicional. Los ingredientes de las recetas de atún encebollado son naturales y muy sanos. ¡Hay que comer pescado! El atún es rico en ácidos grasos omega 3, al igual que las semillas de chía. Si quieres saber más acerca de este super alimento, en el sitio semillaschia.net tienes toda la información.

Aunque el atún encebollado es una comida muy común, o precisamente por esto, hay muchas maneras diferentes de prepararlo. En esta web os traemos una selección de las mejores recetas de atún encebollado. ¡que aproveche!

Atún encebollado al horno

El atún encebollado al horno es un plato muy nutritivo ya que combina un pescado con hortalizas y verduras. De esta forma tan sencilla y sabrosa casi cubriríamos las necesidades diarias que tenemos de estos grupos de alimentos.

Y además, sólo vamos a usar una cantidad muy pequeña de aceite, por lo que es perfecto para dietas con poca grasa.

Atún encebollado al horno

Una buena guarnición para el atún encebollado es el tomate, pero en esta ocasión en vez de utilizar tomate frito como salsa, vamos a usar el tomate natural, partido en rodajas.

Le hemos añadido también un pimiento verde italiano para dar más color, sabor y consistencia al plato.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de atún en rodajas (lo que viene a ser unas 4 rodajas grandes)
  • 3 cebollas
  • 1 tomate (o 2 si son pequeños)
  • 2 pimientos verdes italianos (opcional)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración del atún encebollado al horno:

Nos disponemos a limpiar el pescado, retirándole la piel y todas las espinas posibles. Si no lo queremos hacer en casa porque no tenemos muchas práctica, podemos pedir al pescadero que nos lo limpie.

Colocamos el atún en una fuente apta para el horno y lo reservamos.

A continuación prepararemos el encebollado. Pelamos y cortamos las cebollas en tiras finas y las ponemos a freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen, pero a fuego lento, para que se ablanden y blanqueen despacio.

Lavamos y cortamos en tiras finas los pimientos verdes italianos y los añadimos a las cebollas para que se cocinen a la vez.

Pasados 20 minutos, a las cebollas y a los pimientos les añadimos el vino blanco y el agua, todo junto. Los sazonamos con sal, removemos y lo dejamos a fuego fuerte unos minutos para que cueza y se vaya reduciendo el líquido.

Precalentamos el horno a 220 ºC con calor por arriba y abajo.

Lavamos y cortamos en rodajas gruesas los tomates y los reservamos.

Vertemos la cebolla y el pimiento con el caldo encima del atún, bien repartido, y lo introducimos en el horno ya caliente, a unos 210 ºC y durante un tiempo de 15 minutos aproximadamente. Si lo dejamos más es probable que la carne del atún se seque demasiado.

10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado, depositamos las rodajas de tomate encima del atún encebollado.

Servimos en caliente con el atún y la guarnición de cebolla, pimiento y tomate.

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Atún encebollado a la miel

Este plato es una receta de comida-fusión, un híbrido de la cocina asiática y europea). El atún encebollado, tan típico de la cocina andaluza y española en general marinado en una salsa de soja y miel, con un toque de picante por parte de la pimienta. Todo ello caramelizado creando una delicia de plato.

Yo recomiendo comprar el pescado fresco en vez de congelado, el resultado siempre es mejor.

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Además es una forma de no sumar calorías al plato ya que apenas requiere de grasa para cocinarse.

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Si te has quedado con ganas de más, descubre ahora las mejores recetas para olla GM, y aprenderás a exprimir al máximo tus herramientas de cocina.

Estas son las últimas recetas de atún encebollado que hemos añadido a la web. Durante las próximas semanas se añadirán más. Es un pescado que da mucho juego en la cocina y se puede preparar de muchas y deliciosas maneras.

Aquí se ve cómo un experto va cortando las piezas en japón:

El atún es un pescado de buen tamaño. Se usa también para el sushi. De hecho, el color de su carne y el relativo parecido con la carne animal hacen de este pescado un buen candidato a quienes prueban por primera vez el sushi.