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Recetas paso a paso

Atún encebollado con sésamo

¡Este atún encebollado con sésamo es una delicia! Con su salsa sabrosa y su textura crujiente, este plato es una explosión de sabores en tu boca. El toque final de semillas de sésamo le da un sabor único y una presentación irresistible.

Por qué te encantará esta receta

  • Un toque gourmet en tu mesa - Una receta que eleva el sabor tradicional del atún a un nivel superior, perfecta para impresionar en cualquier ocasión.
  • Saludable y nutritivo - Combinando sus beneficios, este plato es un aliado perfecto para tu dieta equilibrada.
  • Rápido y sencillo - En menos de 30 minutos tendrás listo un manjar exquisito, sin necesidad de técnicas culinarias complejas.

Los imprescindibles del atún encebollado

Para que este atún encebollado con sésamo te quede de rechupete, necesitarás estos ingredientes estrella:

ingredientes atún encebollado con sesamo
  • Atún - No te conformes con cualquier atún, busca lomos frescos, esos que al verlos te llaman a gritos con su color rojo pasión. La frescura es clave para una textura que se deshace en la boca.
  • Cebolla - La blanca, crujiente y dulzona tras la cocción, es la compañera ideal del pescado. Si te apetece un toque diferente, la morada también va de maravilla.
  • Semillas de sésamo - Tostadas son el secreto de ese crujido adictivo. Si eres aventurero, prueba con semillas negras para un contraste visual espectacular.
  • Aceite de oliva - Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, y tu plato pasará de ser simplemente bueno a extraordinario. Es el toque mágico que une todos los sabores.
  • Sal - Una pizca de sal marina es suficiente para despertar los sabores sin opacarlos. Si buscas una experiencia gourmet, la sal en escamas es tu aliada.

¡Preparación paso a paso!

¡Vamos a por ello! Preparar esta receta es súper sencillo y rápido. Sigue estos pasos al pie de la letra y disfrutarás de una delicia en un abrir y cerrar de ojos.

Empecemos por la base. Corta la cebolla en juliana fina y pon a pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Normalmente uso una sartén antiadherente para que quede bien doradita y crujiente. ¡Recuerda bajar el fuego para que no se queme!

Una vez que la cebolla esté tierna y dorada, es el momento de añadir el atún.  Añade los lomos a la sartén y deja que se cocinen durante unos minutos. ¡Ojo! No lo dejes demasiado tiempo para que no se seque y conserve su jugosidad.

Si deseas darle un toque más sabroso, agrega un poco de salsa de soja. ¡Quedará de rechupete!

elaboracion atún encebollado con sesamo

¡Este es mi momento favorito! El sésamo es la guinda del pastel en esta receta de atún encebollado. Cuando lo añadas, observa cómo el plato cobra vida y se llena de aroma.

  • Variedades y importancia en la receta: Puedes utilizar dos tipos: blanco y negro. El blanco es más común y aporta un sabor suave y nutritivo. Además, el negro tiene un sabor más fuerte y una apariencia llamativa que destacará en tu plato. Ambas opciones son saludables y deliciosas, así que elige la que más te guste.
  • Presentación: Antes de servir, espolvorea una generosa cantidad de semillas tostadas sobre el atún encebollado. Esto no solo le dará un aspecto atractivo, sino que también agregará una textura crujiente que contrastará con la suavidad de los ingredientes. Mi consejo: tostar las semillas en una sartén sin aceite durante unos minutos para realzar su sabor y aroma.

Receta

Atún encebollado con sésamo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Una receta fácil y rápida para disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 2 lomos de atún fresco (200 g cada uno)
  • 2 cebollas blancas medianas
  • Un chorrito de salsa de soja
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas. Sal al gusto y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
  • Vierte el chorrito de salsa de soja y deja que se reduzca 1 minuto. 
  • Añade los lomos de atún y deja que se cocine por 5 minutos, removiendo suavemente hasta que se dore por todos lados.
  • Retira la sartén del fuego y espolvorea las semillas tostadas sobre el pescado. Mezcla suavemente para integrar y sirve inmediatamente.

Notas:

  • Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar sésamo negro en lugar de sésamo regular.
  • Este plato combina perfectamente con arroz blanco o una ensalada verde.
  • Para preservar sus propiedades, es vital no cocinar el atún en exceso. El punto perfecto es cuando está ligeramente rosado en el interior.