Atún encebollado con sésamo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Este atún encebollado con sésamo es una delicia! Con su salsa sabrosa y su textura crujiente, este plato es una explosión de sabores en tu boca. El toque final de semillas de sésamo le da un sabor único y una presentación irresistible.

Los imprescindibles del atún encebollado

Para que este atún encebollado con sésamo te quede de rechupete, necesitarás estos ingredientes estrella:

• Atún - No te conformes con cualquier atún, busca lomos frescos, esos que al verlos te llaman a gritos con su color rojo pasión. La frescura es clave para una textura que se deshace en la boca.
• Cebolla - La blanca, crujiente y dulzona tras la cocción, es la compañera ideal del pescado. Si te apetece un toque diferente, la morada también va de maravilla.
• Semillas de sésamo - Tostadas son el secreto de ese crujido adictivo. Si eres aventurero, prueba con semillas negras para un contraste visual espectacular.
• Aceite de oliva - Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, y tu plato pasará de ser simplemente bueno a extraordinario. Es el toque mágico que une todos los sabores.
• Sal - Una pizca de sal marina es suficiente para despertar los sabores sin opacarlos. Si buscas una experiencia gourmet, la sal en escamas es tu aliada.

¡Preparación paso a paso!

¡Vamos a por ello! Preparar esta receta es súper sencillo y rápido. Sigue estos pasos al pie de la letra y disfrutarás de una delicia en un abrir y cerrar de ojos.

Empecemos por la base. Corta la cebolla en juliana fina y pon a pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Normalmente uso una sartén antiadherente para que quede bien doradita y crujiente. ¡Recuerda bajar el fuego para que no se queme!

Una vez que la cebolla esté tierna y dorada, es el momento de añadir el atún.  Añade los lomos a la sartén y deja que se cocinen durante unos minutos. ¡Ojo! No lo dejes demasiado tiempo para que no se seque y conserve su jugosidad.

Si deseas darle un toque más sabroso, agrega un poco de salsa de soja. ¡Quedará de rechupete!

¡Este es mi momento favorito! El sésamo es la guinda del pastel en esta receta de atún encebollado. Cuando lo añadas, observa cómo el plato cobra vida y se llena de aroma.

• Variedades y importancia en la receta: Puedes utilizar dos tipos: blanco y negro. El blanco es más común y aporta un sabor suave y nutritivo. Además, el negro tiene un sabor más fuerte y una apariencia llamativa que destacará en tu plato. Ambas opciones son saludables y deliciosas, así que elige la que más te guste.
• Presentación: Antes de servir, espolvorea una generosa cantidad de semillas tostadas sobre el atún encebollado. Esto no solo le dará un aspecto atractivo, sino que también agregará una textura crujiente que contrastará con la suavidad de los ingredientes. Mi consejo: tostar las semillas en una sartén sin aceite durante unos minutos para realzar su sabor y aroma.