Atún encebollado en papillote

Receta ↓ Ángela Solar

¡Este delicioso plato de atún encebollado en papillote es una explosión de sabores! Con su tentadora combinación de atún fresco, cebolla pochada y hierbas aromáticas, este plato es una auténtica delicia. Además, al cocinarlo en papillote, los jugos y los aromas se conservan, lo que lo hace aún más sabroso y jugoso. ¡No te pierdas esta receta fácil y rápida de preparar!

Los imprescindibles para tu atún encebollado

¡Vamos allá! Para que tu atún encebollado en papillote quede de rechupete, necesitarás estos ingredientes clave:

• Atún fresco – ¡Nada como una buena pieza de atún de color rojo vivo! Asegúrate de que esté libre de manchas y firme al tacto. Calcula unos 200 gramos por comensal y ¡triunfarás!
• Cebolla – Opta por cebollas blancas, que con su dulzura natural, se caramelizarán mientras cocinas, aportando un sabor inigualable.
• Ajo – No escatimes en ajo. Un par de dientes marcarán la diferencia con su punzante aroma. ¡Es ese toque mágico que nos encanta!
• Vino blanco – Un chorreón de vino blanco seco es el secreto para una reducción espectacular que bañará tu atún con el mejor sabor.
• Hierbas aromáticas – Unas ramitas de tomillo o romero fresco serán tus aliadas para perfumar mientras se cocina en su propio jugo.
• Aceite de oliva – El oro líquido de nuestra tierra no puede faltar. Añade ese toque de gracia y jugosidad que solo el aceite de oliva puede dar.

Preparación previa: ¡Asegúrate de tener todo listo!

Antes de preparar tu delicioso plato de pescado, asegúrate de tener todo listo para un proceso rápido y sin preocupaciones. ¡Sigue estos pasos sencillos para una preparación previa impecable!

• Prepara el horno y el papel de aluminio o papel sulfurizado: Precalienta el horno a 200°C (180°C si es con ventilador) para que esté listo. Mientras tanto, corta un par de trozos de papel de aluminio o papel sulfurizado, lo suficientemente grandes como para envolver generosamente los ingredientes de tu plato.
• Limpia y corta los ingredientes: Limpia la cebolla y pícala finamente, ¡te recomiendo usar un cuchillo bien afilado para facilitarte la tarea! Pela los dientes de ajo y pícalos también. Asegúrate de que el atún esté libre de espinas y córtalo en trozos de unos 4 cm. ¡Tu atún encebollado en papillote estará listo para cocinar en un abrir y cerrar de ojos!

Elaboración

¡Vamos a por ello! Creo que esta es mi parte favorita de la receta: ¡ver cómo todos los ingredientes se combinan y dan vida a un plato delicioso!

Lo primero que haremos será preparar la cebolla y el ajo. Para ello, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y añade las rodajas de cebolla. Cocínalas lentamente durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas y caramelizadas. En este punto, añade el ajo picado y cocina durante un minuto más.

A continuación, vamos a dar un toque de sabor espectacular a nuestro sofrito con un chorrito de vino blanco. Añade el vino a la sartén y deja que se reduzca durante unos 2-3 minutos, o hasta que casi se haya evaporado completamente. Esto ayudará a concentrar los sabores y a eliminar el alcohol.

¡Ey, tú! Sí, tú, el que está leyendo esta receta. ¿Estás listo para montar nuestro papillote de atún encebollado? ¡Vamos a lograr una presentación perfecta y una cocción uniforme que hará que este plato sea una auténtica delicia!

Recuerdo la primera vez que preparé un plato en papillote. Fue en una clase de cocina en la escuela y quedé fascinado por la forma en que los sabores se concentraban y se mantenían dentro del paquete de papel. ¡Es como una pequeña cápsula de sabor!

Sigue estos pasos para montar tu propio papillote y disfrutar de un plato lleno de sabor y jugosidad.

Precalienta el horno a 200°C (180°C si es con ventilador). ¿Sabías que el secreto para que el atún encebollado en papillote quede perfecto es cocinarlo a la temperatura adecuada?

Una vez que el horno esté listo, coloca la cebolla y el ajo sobre una hoja de papel de aluminio, pon el atún y el tomillo encima, cierra el papel y hornea durante 12-15 minutos. ¡Estoy segura de que el olor delicioso que se desprenderá te hará impaciente por probarlo!